Endlich ist Spargel-Zeit
Nur für kurze Zeit – dafür ein wahrer Genuss!
Endlich hat die Spargel-Saison in Deutschland begonnen. Etwa ab Mitte April wird das Stangengemüse gestochen.
Für knapp 2 Monate kann der heimische Spargel frisch genossen werden, denn traditionell endet die Spargelzeit am Johanni-Tag, dem 24.06. Und das ist auch gut so. Denn: die Spargelpflanze benötigt eine gewisse Regenerationszeit, damit im darauffolgenden Jahr wieder eine schmackhafte und vor allem ertragreiche Ernte möglich ist.
Was wir besonders an Spargel mögen? Ganz eindeutig: die fast unerschöpfliche Vielseitigkeit! Zum Beispiel ganz klassisch, vegetarisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Aber auch mit Schinken, einem leckeren Schnitzel oder einem gegrillten Schweinenackensteak ist der Spargel köstlich. Und wer liebt sie nicht – die cremige Spargelsuppe?
Darüber hinaus lassen sich Salat mit grünem oder weißen Spargel verfeinern. Unser Tipp: für eine besondere, süße Note kann man knackige Erdbeeren hervorragend mit dem Spargel-Salat kombinieren.
Geschmacklich einfach rund
Die perfekte Abrundung zu Spargel ist eine passende Sauce. Natürlich kennt man da die klassische Hollandaise. Bei uns im Shop kannst du diese online kaufen.
Die Hollandaise lässt sich ganz hervorragend mit Zitrone oder Orangen verfeinern. Auch frische Kräuter passen super dazu.
Vielerorts wird zu Spargel zerlassene Butter oder eine Kräutercreme serviert.
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Darf es noch Wein dazu sein?
Besonders gerne werden Weißweine zu Spargel getrunken. Die Empfehlung des Hauses dazu kommt aus Franken. Der trockene Silvaner hat eine angenehm frische Säure. Mit feinen Aromen von Äpfeln, Birnen und Honigmelone eine perfekte Ergänzung zum Spargel.
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Wein
Meintzinger Silva Silvaner trocken Gutswein 0,75lt
Produkt enthält: 0,75 l
9,00 € inkl. MwSt.12,00 € / l
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Lieber etwas Französisches?
Der Weißwein aus der Region Languedoc hat eine feine Säure und passt ideal zu Spargel. Verführerische Aromen von Litschi, Mango, Grapefruit und Limone machen den Sauvignon Blanc zu etwas Besonderem.
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Wein
Chemin de la Pinéde Sauvignon Blanc 0,75l
Produkt enthält: 0,75 l
8,50 € inkl. MwSt.11,33 € / l
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